Miękkie, puszyste, lekko wilgotne w środku i pachnące pomarańczą – te bułeczki dyniowo-pomarańczowe to idealny wypiek na chłodniejsze dni, kiedy mamy ochotę na coś słodkiego, domowego i otulającego. Puree z dyni sprawia, że ciasto jest niezwykle delikatne, a skórka pomarańczowa i cynamon dodają mu ciepłego, deserowego charakteru.
Dzięki Thermomixowi przygotowanie ciasta jest szybkie i bezproblemowe – urządzenie idealnie wyrabia elastyczne, lekko klejące ciasto drożdżowe, które po upieczeniu pięknie wyrasta i zachwyca strukturą. Bułeczki można nadziać konfiturą pomarańczową, a na koniec polać prostym lukrem, który nadaje im eleganckiego wykończenia.
To przepis idealny na weekendowe pieczenie, słodkie śniadanie, deser do kawy lub domowy poczęstunek dla gości.
Bułeczki dyniowo-pomarańczowe Thermomix
Składniki
Ciasto drożdżowe
- 400 g mąki pszennej
- 20 g świeżych drożdży
- 130 g mleka
- 200 g puree z dyni
- 1 duże jajko
- 30 g masła roztopionego i przestudzonego
- 65 g jasnego brązowego cukru
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki cynamonu
- skórka otarta z 1 pomarańczy
Lukier pomarańczowy
- 1 szklanka cukru pudru
- 3 5 łyżek wrzącej wody
- skórka otarta z 1 pomarańczy
Dodatkowo
- konfitura pomarańczowa (do nadziania)
Instrukcje
Przygotowanie zaczynu
- Do naczynia Thermomix wlej mleko, dodaj drożdże, cukier i 1 łyżkę mąki.Mieszaj 3 min / 37°C / obr. 3.Zostaw na 10 minut, aż zaczyn zacznie pracować.
Wyrabianie ciasta
- Dodaj pozostałą mąkę, jajko, sól, cynamon, skórkę pomarańczową oraz puree z dyni.(Jeśli puree jest wodniste, wcześniej odparuj je w garnku.)Wyrabiaj 4 min / Interwał.W trakcie wyrabiania stopniowo dodawaj roztopione i przestudzone masło.Ciasto będzie miękkie i lekko klejące.
Wyrastanie
- Przełóż ciasto do miski oprószonej mąką.Przykryj ściereczką i pozostaw na 1–1,5 godziny, aż podwoi objętość.
Formowanie bułeczek
- Wyrośnięte ciasto przełóż na oprószoną mąką stolnicę i podziel na 14 części.Każdą część uformuj w kulkę, lekko spłaszcz.Na środek nałóż łyżeczkę konfitury pomarańczowej i dokładnie zlep brzegi.Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy
Pieczenie
- Piecz w nagrzanym piekarniku 180°C przez ok. 25 minut, aż będą złociste.Przełóż na kratkę i pozostaw do lekkiego przestudzenia.
Wykonanie lukru
- Do cukru pudru dodaj 3 łyżki wrzącej wody i wymieszaj.Jeśli lukier jest zbyt gęsty, dodaj kolejną łyżkę wody.Dodaj skórkę pomarańczową i dokładnie wymieszaj.Lekko ciepłe bułeczki polej lukrem.
Uwagi
Propozycje podania
- z kawą lub herbatą
- na słodkie śniadanie
- jako deser lub domowy wypiek na spotkania
Wskazówki i przechowywanie
- Bułeczki najlepiej smakują w dniu pieczenia
- Przechowuj w szczelnym pojemniku do 2 dni
- Można je delikatnie podgrzać przed podaniem
Podsumowanie
Te bułeczki dyniowo-pomarańczowe z Thermomixa to idealne połączenie puszystego ciasta, owocowego nadzienia i aromatycznego lukru. Prosty przepis, który daje spektakularny efekt.
