Tort z kremem truskawkowym z Thermomixa – lekki, puszysty i pełen owoców
Są takie ciasta, które od pierwszego spojrzenia wywołują uśmiech. Tort truskawkowy zdecydowanie należy do tej kategorii. Delikatny biszkopt, puszysty krem truskawkowy i soczyste owoce zatopione w błyszczącej galaretce sprawiają, że trudno poprzestać na jednym kawałku.
W sezonie truskawkowym wiele osób szuka przepisu na efektowny tort, który będzie wyglądał jak z cukierni, a jednocześnie będzie prosty do przygotowania w domu. Często pojawia się problem z kremem – bywa zbyt rzadki, zbyt ciężki albo traci swój owocowy smak. Właśnie dlatego ten przepis został opracowany specjalnie z myślą o użytkownikach Thermomixa.
Dzięki Thermomixowi przygotowanie idealnego biszkoptu oraz aksamitnego kremu truskawkowego staje się znacznie łatwiejsze. Urządzenie precyzyjnie ubija składniki, a odpowiednia temperatura pomaga uzyskać perfekcyjną konsystencję. Efekt? Tort lekki jak chmurka, pełen prawdziwych truskawek i zachwycający wyglądem.
To doskonały tort na urodziny, imieniny, rodzinne spotkania, Dzień Matki, komunię czy letnie przyjęcie w ogrodzie. Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na tort truskawkowy do Thermomixa, właśnie go znalazłaś.
Składniki na tort truskawkowy Thermomix
Biszkopt
- 4 jajka L
- 100 g drobnego cukru
- 110 g mąki pszennej tortowej
- 30 g mąki ziemniaczanej
- 1 g soli
Krem truskawkowy
- 500 g świeżych truskawek (350 g do kremu, 150 g pokrojonych do wsadzenia w krem)
- 45 g cukru
- 500 g schłodzonej śmietanki 30%
- 35 g żelatyny
- 120 g zimnej wody
Dodatkowo
- 150 g świeżych truskawek do dekoracji
- 1 opakowanie galaretki truskawkowej
- 250 ml wody do przygotowania galaretki
- słodka herbata do nasączenia biszkoptu
Jak zrobić tort truskawkowy w Thermomixie?
Krok 1. Przygotowanie biszkoptu
Rozgrzej piekarnik do 160°C z termoobiegiem.
Załóż motylek do naczynia. Włóż jajka oraz cukier.
Ubijaj: 8 min / 37°C / obr. 4 Następnie: 8 min / obr. 4 bez temperatury.
Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiej przez sitko. Dodawaj stopniowo do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj:
15 sek. / obr. 2
Jeśli będzie potrzeba, delikatnie wymieszaj szpatułką.
Dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przelej ciasto i wyrównaj powierzchnię.
Piecz około 25 minut do suchego patyczka.
Po upieczeniu pozostaw biszkopt przez 15 minut w uchylonym piekarniku. Następnie wyjmij i całkowicie ostudź.
Po wystudzeniu przekrój na dwa równe blaty.
Krok 2. Przygotowanie kremu truskawkowego
Żelatynę zalej 120 g zimnej wody i pozostaw do napęcznienia na około 10 minut.
Do naczynia miksującego włóż 350 g truskawek oraz cukier. Zmiksuj: 20 sek. / obr. 8
Przełóż do miski. Napęczniałą żelatynę rozpuść.
Do musu truskawkowego dodaj ostudzoną żelatynę i dokładnie wymieszaj. Wstaw do lodówki na około 15 minut.
Umyj i osusz naczynie. Załóż motylek. Wlej dobrze schłodzoną śmietankę. Ubijaj: obr. 3,5 do uzyskania sztywnej konsystencji (około 2–3 minuty).Sprawdzaj uważnie aby nie przebić śmietany.
Zmniejsz obroty do 2 i cienkim strumieniem wlewaj schłodzony mus truskawkowy. Mieszaj:20 sek. / obr. 2 Powstanie lekki, puszysty krem truskawkowy.
Krok 3. Składanie tortu
Pierwszy blat biszkoptowy umieść na paterze lub podkładzie tortowym. Nasącz go zimną herbatą.
Wyłóż połowę kremu truskawkowego. Krem można chwilę schłodzić w lodówce do żądanej konsystencji. Dokładnie rozprowadź go aż po brzegi. Do kremu powsadzaj pokrojone truskawki.
Przykryj drugim blatem biszkoptowym. Nasącz blat zimną herbatą. Wyłóż pozostały krem i wygładź powierzchnię.
Pozostałe truskawki pokrój na połówki lub plasterki.
Ułóż je na całej powierzchni tortu. Przygotuj galaretkę zgodnie z instrukcją producenta. Tężejącą galaretkę wylej na wierzch torta.
Wstaw tort do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Dzięki temu krem idealnie stężeje, a smaki doskonale się połączą.
Tort truskawkowy z Thermomixa
Składniki
Biszkopt
- 4 jajka L
- 100 g cukru
- 110 g mąki pszennej tortowej
- 30 g mąki ziemniaczanej
- 1 g soli
Krem truskawkowy
- 500 g truskawek
- 45 g cukru
- 500 g śmietanki 30%
- 35 g żelatyny
- 120 g zimnej wody
Dodatkowo
- 150 g truskawek
- 1 opakowanie galaretki truskawkowej
- 250 g wody
- słodka herbata do nasączenia biszkoptów
Instrukcje
Biszkopt
- Rozgrzej piekarnik do 160°C z termoobiegiem.
- Załóż motylek. Do naczynia miksującego włóż jajka i cukier. Ubijaj 8 min/37°C/obr. 4.
- Następnie ubijaj jeszcze 8 min/obr. 4 bez temperatury.
- Dodaj przesianą mąkę pszenną i ziemniaczaną. Wymieszaj 15 sek./obr. 2.
- Przelej masę do tortownicy o średnicy 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz około 25 minut do suchego patyczka.
- Pozostaw na 15 minut w uchylonym piekarniku. Następnie wystudź całkowicie i przekrój na dwa blaty.
Krem truskawkowy
- Żelatynę zalej wodą i pozostaw do napęcznienia na 10 minut.
- Do naczynia miksującego włóż 350 g truskawek oraz cukier. Blenduj 20 sek./obr. 8.
- Dodaj rozpuszczoną i ostudzoną żelatynę. Wymieszaj i schłodź.
- Umyj naczynie. Załóż motylek.
- Wlej schłodzoną śmietankę i ubij na sztywno na obr. 3,5.
- Dodaj schłodzony mus truskawkowy. Mieszaj 20 sek./obr. 2.
- Pozostałe truskawki pokrój i powsadzaj juz do kremu w torcie.
Składanie tortu
- Pierwszy blat biszkoptu ułóż na paterze. Nasącz go herbatą.
- Rozprowadź połowę kremu truskawkowego. Powsadzaj pokrojone truskawki.
- Przykryj drugim blatem. Nasącz blat herbatą.
- Wyłóż pozostały krem i wyrównaj powierzchnię.
- Truskawki pokrój i ułóż na wierzchu.
- Przygotuj galaretkę według instrukcji producenta i polej owoce.
- Schładzaj minimum 4 godziny, najlepiej przez całą noc.
Uwagi
- Najlepiej używać świeżych, dojrzałych truskawek.
- Tort smakuje najlepiej po całonocnym chłodzeniu.
- Można użyć śmietanki 36% dla jeszcze stabilniejszego kremu.
- Tort przechowuj w lodówce do 3 dni.
