Ciasto jogurtowe z morelami – puszyste i wilgotne | Thermomix

Ciasto jogurtowe z morelami – prosty przepis, który warto mieć pod ręką przez całe lato

Latem trudno przejść obojętnie obok dojrzałych moreli. Kuszą intensywnym kolorem, słodkim aromatem i soczystym miąższem. Kupujemy ich więcej, niż planowaliśmy, a po kilku dniach pojawia się pytanie – co z nich przygotować?

Dżemy i kompoty to klasyka, ale kiedy ma się ochotę na coś, co można upiec jeszcze tego samego dnia, najlepiej sprawdza się proste ciasto jogurtowe. Nie wymaga skomplikowanych składników ani długiego przygotowania. Wystarczy kilka minut pracy z Thermomixem, aby powstało lekkie, puszyste ciasto, które pięknie wyrasta i zachowuje wilgotność przez kilka dni.

Sekret tego przepisu tkwi w jogurcie naturalnym, który sprawia, że ciasto jest miękkie i delikatne, a morele podczas pieczenia stają się jeszcze bardziej aromatyczne. Ich lekko kwaskowy smak doskonale równoważy słodycz ciasta, dzięki czemu każdy kawałek smakuje świeżo i lekko.

To jeden z tych wypieków, które świetnie sprawdzają się zarówno na rodzinny podwieczorek, jak i podczas weekendowych spotkań przy kawie. Nie wymaga dekoracji ani kremów – wystarczy oprószyć go cukrem pudrem i cieszyć się smakiem sezonowych owoców.

Jeżeli szukasz prostego ciasta z morelami do Thermomixa, które zawsze się udaje, ten przepis zdecydowanie warto zapisać.

Składniki

• 3 jajka (około 170 g)
• 100 g cukru
• 80 g oleju roślinnego
• 300 g jogurtu naturalnego
• 250 g mąki pszennej
• 10 g proszku do pieczenia (2 łyżeczki)
• 700 g połówek moreli

Dodatkowo:

• odrobina masła lub oleju do wysmarowania tortownicy
• cukier puder do oprószenia

2. Przygotowanie ciasta w Thermomixie

Załóż motylek.

Do naczynia miksującego włóż jajka i wsyp cukier.

Ubijaj:

3 min / 37°C / obr. 3

Masa powinna stać się jasna, puszysta i lekko napowietrzona.

Zdejmij motylek.

Dodaj:

• olej,
• jogurt naturalny,
• mąkę,
• proszek do pieczenia.

Mieszaj:

20 sek. / obr. 4

Ciasto powinno być jednolite, gładkie i bez grudek. Nie mieszaj go dłużej niż jest to konieczne – dzięki temu po upieczeniu pozostanie lekkie i puszyste.

3. Łączenie z owocami

Gotową masę wlej ją na morele ułożone w tortownicy i delikatnie wymieszaj z owocami szpatułką lub łyżką. Dzięki temu morele znajdą się nie tylko na spodzie, ale również wewnątrz ciasta, co sprawi, że każdy kawałek będzie pełen soczystych owoców.

Wyrównaj powierzchnię.

4. Pieczenie

Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra–dół).

Piecz przez 40–45 minut, do momentu aż wierzch będzie złocisty, a patyczek wbity w środek pozostanie suchy.

Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie przez około 10–15 minut, a następnie wyjmij i całkowicie ostudź na kratce.

Przed podaniem możesz oprószyć je cukrem pudrem.

Wskazówki

• Najlepiej sprawdzają się dojrzałe, ale jędrne morele.
• Jogurt powinien mieć temperaturę pokojową.
• Nie miksuj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki.
• Możesz dodać odrobinę ekstraktu waniliowego lub skórkę z cytryny.
• Ciasto równie dobrze smakuje z brzoskwiniami, śliwkami lub nektarynkami.

Przechowywanie

Ciasto przechowuj pod przykryciem w temperaturze pokojowej przez 2 dni.

Jeżeli jest bardzo ciepło, najlepiej przełożyć je do lodówki, gdzie zachowa świeżość przez około 4 dni.

Można je również zamrozić.

Najczęściej zadawane pytania

Czy można użyć moreli z puszki?

Tak, jednak należy je bardzo dokładnie odsączyć z syropu.

Jaką formę wybrać?

Najlepiej sprawdzi się tortownica o średnicy 24–26 cm.

Czy można użyć innych owoców?

Tak. Świetnie sprawdzą się śliwki, brzoskwinie, nektarynki, maliny lub borówki.