Konfitura z płatków róży – smak dzieciństwa zamknięty w słoiczku
Są takie smaki, które przenoszą nas do babcinej spiżarni szybciej niż jakiekolwiek zdjęcie czy wspomnienie. Jednym z nich jest bez wątpienia konfitura z płatków róży. Intensywnie aromatyczna, delikatnie cytrusowa i niezwykle elegancka. Jeszcze kilkadziesiąt lat temu przygotowywano ją niemal w każdym domu, dziś coraz częściej kupujemy gotowe produkty, które często mają niewiele wspólnego z prawdziwą różą.
Jeśli masz w ogrodzie pachnące róże lub udało Ci się zdobyć świeże, niepryskane płatki, koniecznie przygotuj własną konfiturę. To jeden z tych przepisów, który zachwyca prostotą, a efekt końcowy smakuje jak luksusowy produkt z najlepszej cukierni.
Konfitura różana doskonale sprawdza się jako nadzienie do pączków, rogalików, drożdżówek, ciastek czy naleśników. Możesz również dodać ją do herbaty, deserów lub serników. Dzięki Thermomixowi przygotowanie konfitury jest znacznie łatwiejsze niż tradycyjnymi metodami – urządzenie idealnie rozdrabnia płatki i pomaga uzyskać aksamitną konsystencję.
Najważniejszy jest wybór odpowiednich płatków. Powinny pochodzić z pachnących, jadalnych odmian róż i być wolne od oprysków. To właśnie one odpowiadają za wyjątkowy aromat i kolor konfitury. Dodatek soku z cytryny nie tylko podkreśla smak, ale także pomaga zachować piękny odcień płatków.
Jeśli choć raz przygotujesz domową konfiturę z róży, trudno będzie wrócić do sklepowych odpowiedników. Jej aromat podczas przygotowywania wypełnia cały dom i sprawia, że nawet zwykłe śniadanie staje się wyjątkowym rytuałem.
Składniki
- 250 g płatków róży (niepryskanych)
- 500 g cukru
- 40 g soku z cytryny
Wykonanie krok po kroku
Krok 1. Przygotowanie płatków
Płatki róży dokładnie przebierz, usuwając wszelkie uszkodzone fragmenty. Następnie delikatnie opłucz je w zimnej wodzie i pozostaw na ręczniku papierowym do osuszenia. Niektóre źródła podają, żeby oderwać białą koncówkę płatka aby konfitura nie była gorzka. Ja tego nie robię.
Krok 2. Rozdrabnianie róży
Do naczynia miksującego Thermomixa wsyp połowę płatków róży, dodaj również połowę cukier oraz sok z cytryny.
Miksuj: 30 sek./obr. 8
Powstanie aromatyczna masa o intensywnym różanym zapachu. Sok z cytryny zacznie wydobywać naturalne olejki eteryczne zawarte w płatkach.
Dodaj pozostałe płatki róży i cukier i ponownie zmiksuj czas 30 sek/obr.8
Gotową konfiturę przełóż do wyparzonych słoiczków. Nakrętki powinny być nowe, wymyte i przetarte spirytusem.
Konfiturę trzymamy w lodówce. Moje konfitury wytrzymują ponad 12 miesięcy.
Konfitura z płatków róży w Thermomix
Składniki
Składniki
- 250 g płatków róży
- 500 g cukru
- 40 g soku z cytryny
Instrukcje
Jak zrobić konfiturę z płatków róży w Thermomix
- Płatki róży dokładnie przebierz, usuń białe końcówki (ja nie usuwam)i opłucz pod zimną wodą. Osusz.
- Do naczynia miksującego wsyp połowę płatków róży, dodaj połowę cukru oraz sok z cytryny.
- Miksuj 30 sek./obr. 8.
- Dodaj pozostałą część płatków i pozostały cukier
- Miksuj 30 sek/obr 8
- Konfiturę przełóż do wyparzonych słoików.
- Szczelnie zakręć
- Przechowuj w lodówce
Uwagi
Sprzęt
- Thermomix TM31, TM5, TM6
- 2 wyparzone słoiki 250 ml
Wartości odżywcze (na 100 g)
- Kalorie: 235 kcal
- Węglowodany: 58 g
- Białko: 0,4 g
- Tłuszcz: 0,1 g
- Błonnik: 0,8 g
- Cukry: 57 g
Wskazówki
✔ Najlepiej sprawdzają się róże damasceńskie oraz róże pomarszczone.
✔ Płatki zbieraj rano, gdy zawierają najwięcej olejków eterycznych.
✔ Nie używaj kwiatów kupionych w kwiaciarniach – często są opryskiwane.
✔ Jeśli lubisz bardziej wyczuwalne kawałki płatków, skróć czas miksowania do 15 sekund.
✔ Dla bardziej wyrazistego aromatu możesz dodać skórkę otartą z połowy ekologicznej cytryny.
Przechowywanie
Prawidłowo przygotowana konfitura zachowuje świeżość nawet przez 12 miesięcy.
Po otwarciu spożyj w ciągu 2–3 tygodni.
Propozycja podania
Konfitura różana doskonale smakuje:
- jako nadzienie do pączków,
- do naleśników i racuchów,
- z chałką i masłem,
- jako dodatek do sernika,
- do herbaty zimą,
- jako nadzienie do kruchych ciastek,
- z jogurtem naturalnym i granolą.
FAQ
Jakie róże nadają się do konfitury?
Najlepsze są pachnące, jadalne odmiany róż, szczególnie róża damasceńska i róża pomarszczona.
Czy można zmniejszyć ilość cukru?
Tak, jednak cukier działa również konserwująco.
Dlaczego dodaje się sok z cytryny?
Cytryna podkreśla aromat róży, poprawia kolor konfitury i wspomaga jej trwałość.
