Zielone curry z cukinią i groszkiem

Zielone curry z cukinią i groszkiem Thermomix

Składniki:

• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• plaster świeżego imbiru
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka ziaren gorczycy
• 1/2 łyżeczki ziaren kminu rzymskiego
• 50 g zielonej pasty curry
• 600 g młodej cukinii
• 500 g mleka kokosowego
• 200 g wyłuskanego groszku zielonego
• 3 pomidory (obrane ze skórki i pozbawione miąższu)
• sól i pieprz
• 1/2 łyżeczki kurkumy

Wykonanie:

1. Do naczynia Thermomix dajemy cebulę (przekrojoną na 4 części), czosnek i imbir.
2. Siekamy czas 15 s/obr.5.
3. Dolewamy olej, gorczycę, kmin rzymski i pastę curry.
4. Podduszamy czas 5 min/temp.100/obr.1
5. Dodajemy pokrojoną w kostkę cukinie (środek wydrążamy) i gotujemy czas 5 min/temp. 100/obr 1 wsteczne.
6. Całość zalewamy mlekiem kokosowym
7. Dodajemy kurkumę.
8. Podduszamy całość czas 8 min/temp.100/obr 1 wsteczne.
9. Dodajemy groszek i pokrojone w kostkę pomidory.
10. Dusimy całość kolejne 5 min/temp. 100/obr 1 wsteczne.
11. Doprawiamy solą i pieprzem.

Dane podajemy z ugotowanym ryżem. Posypujemy listkami mięty i natki pietruszki.

Thermomix przepisy. Zielone curry z cukinią i groszkiem.