Zupa z kurek, z ziemniakami i koperkiem

Zupa z kurek, z ziemniakami i koperkiem Thermomix

Składniki:

1 cebula
250 g kurek
2 łyżki masła klarowanego
2 średniej wielkości ziemniaki
1 marchewka
800 g gorącego bulionu warzywnego lub mięsnego
sól, pieprz do smaku
1 miarka TM płynnej śmietany 18%
posiekany koperek

Wykonanie:

Kurki dokładnie czyścimy i myjemy pod bieżącą wodą. Osuszamy. Do naczynia Thermomix dajemy cebulę pokrojoną na ćwiartki i marchewkę, miksujemy czas 8s/obr.5

Dodajemy masło klarowane i podduszamy cebulę z marchewką czas 5 min/Varoma/obr.1

Dodajemy kurki (małe kurki dajemy w całości, większe kroimy na pół), podsmażamy czas 5 min/100 stopni/obr. 1 wsteczne.

Dodajemy pokrojone w grubą kostkę ziemniaki, zalewamy to gorącym bulionem i gotujemy czas 15 min/100 stopni/obr.1 wsteczne. Na około 20 s przed końcem gotowania dolewamy śmietanę i jeżeli bulion był niesłony wtedy dosalamy do smaku.

Ściągmay pokrywę, całość posypujemy koperkiem i zostawiamy na ok. 5 minut aby koperek puścił swój aromat.

Zupę kurkową podajemy posypaną jeszcze koperkiem i pieprzem.