Placek żytni z jabłkami trafił na szczęście w gusta mojej rodziny. Dzięki dodanej do jabłek przyprawy do piernika ma lekko korzenny smak. Jabłka nadają mu wilgoci przez co placek rozpływa się w ustach:)
Składniki na placek żytni z jabłkami:
- 150 g ziaren żyta
- 50 g całych migdałów
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 g miodu
- 70 g masła
- 1 jajko
- 75 g mleka
- 1 jabłko
- 1 łyżka przyprawy do piernika lub cynamonu ( co kto lubi)
Wykonanie:
Na początek kroimy jabłko w drobną kostkę i mieszamy z przyprawą do piernika lub cynamonem. Ziarna żyta, migdały umieścić w naczyniu Thermomix i zmielić na mąkę czas 1 min/obr.10. Przesypujemy do osobnego naczynia, dodając 2 łyżeczki proszku do pieczenia. Następnie do naczynia Thermomix dajemy masło z miodem i rozpuszczamy czas 3 min/temp.37 stopni/obr.1. Następnie dodajemy mleko i jako i mieszamy na gładką masę czas 15 s/obr.2. Na sam koniec dodajemy sypkie składniki i mieszamy ponownie do uzyskania gładkiej konsystencji czas 15 s/obr.2. Dodajemy pokrojone jabłka z przyprawą i mieszamy ponownie tym razem na obrotach wstecznych czas 30s/obr.2 wsteczne.
Brytfankę smarujemy masłem posypujemy otrębami i wlewamy ciasto (ciasto ma lejącą konsystencję). Pieczemy ok 50 minut w temperaturze 170 stopni góra dół.
Czy zamiast ziaren żyta mogę zamienić je na mąkę żytnią?
Tak. Thermomix ma tą fajną funkcje, że mieli ziarno na mąkę więc ja kupuje ziarna żyta i w razie potrzeby mielę ziarna.