Makowiec

Składniki na makowiec:

składniki na ciasto:

• 200 g mleka
• 60 g drożdży
• 120 g cukru
• 50 g masła
• 4 żółtka
• 600 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Składniki na masę makową:

• 80 g orzechów włoskich
• 80 g orzechów laskowych
• 80 g migdałów
• 500 g maku
• 350 g mleka
• 100 g rodzynek
• 150 g cukru
• 150 g miodu
• 1/2 łyżeczki aromatu migdałowego
• 4 białka

Wykonanie:

Wykonanie ciasta:

Do naczynia Thermomix dać mleko, drożdże i cukier nastawić czas 1min 30 s/temp.37 stopni/obr.1. Dodać masło, żółtka, mąkę, sól i ekstrakt waniliowy i wyrabiamy ciasto czas 2 min/poz. Thermomix/Interwał. Ciasto przełożyć do innego naczynia, przykryć ścierką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 30 min.

Przygotowanie masy makowej:

Orzechy i migdały umieszczamy w Thermomix i miksujemy czas 3 s/obr. 6 i przekładamy do innego naczynia.  Do Thermomix dajemy połowę porcji maku i miksujemy czas 30 s/obr.10 przekładamy do innego naczynia, z drugą połową robimy tak samo.

Następnie dajemy do Thermomix mak, mleko, rodzynki, cukier i miód gotujemy czas 15 min/temp. 90 stopni/obr.3. Dodajemy orzechy, migdały i aromat migdałowy i mieszamy całość czas 5 s/obr.4 Przekładamy do innego naczynia do ostygnięcia.

Do czystego i suchego naczynia Thermomix dajemy motylek i białka – ubijamy na pianę czas 3 min/obr.3. Pól piany dajemy do masy makowej i dokładnie mieszamy a drugą połówkę zostawiamy do posmarowania ciasta.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 3 części i z każdą częścią ciasta robimy tak samo (wychodzą 3 makowce). Na stolnicy oprószonej mąką wałkujemy ciasto nadając mu kształt prostokąta. Ciasto posmarować pianą z białek, nałożyć masę makową i zwinąć jak roladę.

Makowce wstawiamy do zimnego piekarnika i pieczemy w temp. 190 stopni przez ok 60 minut.