Waniliowa panna cotta z sosem truskawkowym – prosty deser, który zawsze robi wrażenie
Są takie desery, które wyglądają jak z restauracyjnego menu, a w rzeczywistości przygotowuje się je szybciej niż ciasto na niedzielne naleśniki. Dla mnie właśnie taka jest panna cotta.
Pierwszy raz zrobiłam ją kilka lat temu, kiedy potrzebowałam czegoś lekkiego na rodzinne spotkanie. Miałam ochotę na deser, który nie wymaga pieczenia, nie zajmie pół dnia w kuchni i będzie smakował zarówno dzieciom, jak i dorosłym. W lodówce znalazłam śmietankę, waniliowy ser do sernika i kilka truskawek. Tak powstała ta wersja panna cotty, która od tamtej pory wraca regularnie w sezonie truskawkowym.
Największym problemem wielu deserów na zimno jest to, że bywają mdłe lub zbyt ciężkie. Sama panna cotta jest kremowa i delikatna, dlatego potrzebuje dodatku, który przełamie jej słodycz. Właśnie dlatego połączyłam ją z prostym sosem truskawkowym. Świeże owoce dodają lekkości, kwasowości i pięknego koloru.
To deser idealny na letnie przyjęcia, rodzinne spotkania, komunię, grilla czy po prostu chwilę przyjemności po obiedzie. Możesz przygotować go dzień wcześniej, a przed podaniem wystarczy dodać sos i świeże owoce.
Jeżeli szukasz efektownego deseru do Thermomixa, który zawsze się udaje i wygląda jak z najlepszej cukierni, ten przepis zdecydowanie warto zapisać.
Składniki
Panna cotta
- 200 g śmietanki 36%
- 50 g mleka
- 250 g sera waniliowego z wiaderka
- 15 g żelatyny (3 łyżeczki)
- 60 g gorącej wody
Sos truskawkowy
- 300 g truskawek świeżych lub rozmrożonych
- 10 g cukru
Dodatkowo
- świeże truskawki do dekoracji
- listki mięty
Wykonanie krok po kroku
Krok 1. Przygotowanie żelatyny
Do niewielkiej miseczki wsyp żelatynę i zalej gorącą wodą. Dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
Odstaw na kilka minut.
Krok 2. Podgrzanie śmietanki
Do naczynia miksującego Thermomixa wlej śmietankę oraz mleko.
Ustaw:
10 min / 90°C / obr. 2
Po zakończeniu pozostaw na 2–3 minuty do lekkiego przestudzenia.
Krok 3. Przygotowanie masy panna cotta
Do ciepłej mieszanki dodaj ser waniliowy oraz rozpuszczoną żelatynę.
Miksuj:
30 sek. / obr. 4
Powinna powstać gładka, jednolita masa bez grudek.
Krok 4. Chłodzenie
Przelej masę do pucharków, szklanek lub foremek.
Delikatnie stuknij naczyniami o blat, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza.
Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Krok 5. Przygotowanie sosu truskawkowego
Do czystego naczynia miksującego włóż truskawki oraz cukier.
Zmiksuj:
20 sek. / obr. 8
Jeżeli lubisz bardziej aksamitny sos, możesz dodatkowo przetrzeć go przez sitko.
Krok 6. Podanie
Tuż przed podaniem polej panna cottę sosem truskawkowym.
Udekoruj świeżymi truskawkami oraz listkami mięty.
Najlepiej smakuje dobrze schłodzona.
Waniliowa panna cotta z sosem truskawkowym
Składniki
- 200 g śmietanki 36%
- 50 g mleka
- 250 g sera waniliowego z wiaderka
- 15 g żelatyny
- 60 g gorącej wody
Sos truskawkowy
- 300 g truskawek
- 10 g cukru
Instrukcje
- Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie.
- Do Thermomixa wlej śmietankę i mleko.
- Podgrzewaj 10 min/90°C/obr. 2.
- Dodaj ser waniliowy oraz żelatynę.
- Mieszaj 30 sek./obr. 4.
- Przelej do pucharków.
- Schładzaj minimum 4 godziny.
- Do czystego naczynia włóż truskawki i cukier.
- Miksuj 20 sek./obr. 8.
- Polej deser sosem przed podaniem.
Wskazówki
- Ser waniliowy powinien być dobrej jakości i mieć wyraźny waniliowy smak.
- Jeśli lubisz bardziej zwartą konsystencję, zwiększ ilość żelatyny do 18 g.
- Sos możesz przygotować również z malin lub jagód.
- Deser najlepiej przygotować dzień wcześniej.
Przechowywanie
Panna cottę przechowuj w lodówce do 3 dni.
Sos truskawkowy najlepiej przygotować maksymalnie dzień wcześniej.
Propozycja podania
- z dodatkiem świeżych truskawek,
- z malinami lub borówkami,
- z chrupiącymi bezami,
- z płatkami migdałów,
- z kruszonymi ciasteczkami maślanymi.
FAQ
Czy mogę użyć mrożonych truskawek?
Tak. Wystarczy je wcześniej rozmrozić i odlać nadmiar soku.
Czy panna cotta może stać całą noc w lodówce?
Tak. Wręcz zyskuje wtedy idealną konsystencję.
Czy mogę przygotować deser dzień wcześniej?
Tak, jest to nawet najlepsze rozwiązanie przed przyjęciem lub rodzinnym spotkaniem.
