Kopiec kreta Thermomix

Kopiec kreta Thermomix

Przepis na kopiec kreta. Przepis na Thermomix TM31 i TM5

Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 30 g kakao bez cukru
• 1 łyżeczka sody
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 150g cukru
• 1 łyżka esencji waniliowej lub 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
• 180 g oleju
• 200 g  maślanki lub kefiru

Składnik na krem:

• 600 g śmietany 30%
• 15 g żelatyny + 140 ml zimnej wody
• 1 łyżka esencji waniliowej lub 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
• 2 łyżki cukru pudru
• 50g mlecznej czekolady
• 2 łyżki soku z cytryny
• 4 banany

Wykonanie ciasta:

Do naczynia Thermomix wrzucamy 50 g połamanej mlecznej czekolady, miksujemy czas 5 s/obr.5. Czekoladę przesypujemy do pojemnika (zużyjemy ją do białej masy).

Do naczynia Thermomix wbijamy jajka i mieszamy czas 20s/obr.4.

Dodajemy cukier, esencję waniliową lub cukier z wanilią, maślankę, olej i ponownie mieszamy czas 20s/obr.4.

Dodajemy pozostałe składniki czyli mąkę, proszek do pieczenia, sodę i kakao. Mieszamy czas 30s/obr.4.

Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 22-24 cm. Pamiętajmy aby dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia.

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 stopni ok 55-60 min. Ja piekłam na funkcji góra-dół.

Ciasto wyciągamy z piekarnika i w tortownicy pozostawiamy do wystygnięcia.

 

Wykonanie kremu:

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie. Pozostawiamy do wystygnięcia.

Do czystego i suchego naczynia Thermomix zakładamy motylek. Wlewamy mocno schłodzoną śmietanę, dodajemy cukier puder, esencję waniliową lub cukier z wanilią. Ubijamy na sztywno czas 2 min/obr.4 ( w przypadku ubijania śmietany musimy dokładnie obserwować stopień ubicia i w miarę potrzeby skrócić lub wydłużyć czas ubijania).

Do ubitej śmietany dolewamy żelatynę i ponownie ubijamy czas 20s/obr.3.  Następnie dosypujemy wiórki czekolady i mieszamy czas 20s/obr.3.

Banany myjemy, obieramy ze skórki i skrapiamy sokiem z cytryny (banany nam wtedy nie ściemnieją).

 

Wykonanie ciasta Kopiec kreta:

Ostudzony biszkopt wyciągamy z tortownicy. Przekładamy na docelowy talerz, na którym będziemy podawać ciasto.

Ścinamy wierzch biszkopta i wydrążamy środek, zostawiając boki.  Środek biszkopta rozcieramy w dłoniach.

Do środka biszkopta układamy banany i dajemy miedzy banany część kremu. Z masy śmietanowej formujemy kopiec. Całość posypujemy startym biszkoptem.

Gotowy kopiec kreta schładzamy kilka godzin w lodówce.