Niepozorny kalafior przez lata był traktowany po macoszemu. Najczęściej trafiał na talerze ugotowany i polany bułką tartą z masłem. Tymczasem odpowiednio przygotowany potrafi zamienić się w niezwykle kremową, aksamitną i pełną smaku zupę, która zachwyci nawet osoby deklarujące, że za kalafiorem nie przepadają.
Zupa krem z kalafiora to jeden z tych przepisów, które warto mieć zawsze pod ręką. Jest szybka, niedroga, sycąca i niezwykle uniwersalna. Sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i podczas rodzinnego spotkania. Jej delikatny smak można wzbogacić chrupiącymi grzankami, prażonymi pestkami, serem czy aromatycznymi ziołami.
Przygotowanie kremu w Thermomixie jest wyjątkowo proste. Urządzenie nie tylko ugotuje warzywa, ale również zmiksuje je na idealnie gładką konsystencję bez konieczności używania dodatkowego blendera. Dzięki temu zupa staje się jedwabista i wygląda jak podana w dobrej restauracji.
Kalafior jest również warzywem cenionym przez osoby dbające o zdrową dietę. Zawiera błonnik, witaminę C oraz wiele cennych składników mineralnych. W połączeniu z ziemniakami i delikatnymi przyprawami tworzy kremową zupę, która rozgrzewa, syci i doskonale smakuje o każdej porze roku.
Jeżeli szukasz przepisu na szybki obiad z Thermomixa, który nie wymaga skomplikowanych składników i zawsze się udaje, ten krem z kalafiora powinien znaleźć się w Twoim menu.
Składniki
- 600 g różyczek kalafiora
- 150 g cebuli
- 200 g ziemniaków
- 20 g masła
- 800 g bulionu warzywnego
- 100 g śmietanki 30%
- 5 g soli
- 1 g pieprzu czarnego
- 1 g gałki muszkatołowej
Wykonanie krok po kroku
Krok 1. Przygotowanie warzyw
Kalafior podziel na mniejsze różyczki. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Cebulę obierz i przekrój na ćwiartki.
Krok 2. Podsmażanie cebuli
Do naczynia miksującego włóż cebulę.
Rozdrobnij:
5 sek./obr. 5
Dodaj masło i smaż:
4 min./120°C/obr. 1
Dzięki temu cebula zyska delikatną słodycz, która wzbogaci smak całej zupy.
Krok 3. Gotowanie
Dodaj kalafior, ziemniaki oraz bulion.
Gotuj:
25 min./100°C/obr. 1
Warzywa powinny być całkowicie miękkie.
Krok 4. Blendowanie
Dodaj sól, pieprz oraz gałkę muszkatołową.
Zmiksuj stopniowo:
30 sek./obr. 5–10
Uzyskasz gładki, aksamitny krem.
Krok 5. Wykończenie
Dodaj śmietankę.
Wymieszaj:
20 sek./obr. 3
Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać odrobinę gorącego bulionu.
Zupa krem z kalafiora w Thermomixie
Składniki
Skøadniki na zupę krem z kalafiora w Thermomix
- 600 g kalafiora
- 150 g cebuli
- 200 g ziemniaków
- 20 g masła
- 800 g bulionu warzywnego
- 100 g śmietanki 30%
- 5 g soli
- 1 g pieprzu
- 1 g gałki muszkatołowej
Instrukcje
Jak przygotować zupę krem z kalafiora w Thermomix
- Cebulę rozdrobnić 5 sek./obr. 5.
- Dodać masło i smażyć 4 min./120°C/obr. 1.
- Dodać kalafior, ziemniaki i bulion.
- Gotować 25 min./100°C/obr. 1.
- Dodać przyprawy.
- Zmiksować 30 sek./obr. 5–10.
- Dodać śmietankę.
- Wymieszać 20 sek./obr. 3.
- Podawać gorącą z ulubionymi dodatkami np z grzankami
Wskazówki
✔ Najlepszy smak uzyskasz z młodego, świeżego kalafiora.
✔ Aby uzyskać bardziej wyrazisty aromat, przed gotowaniem możesz upiec część kalafiora w piekarniku.
✔ Śmietankę możesz zastąpić mleczkiem kokosowym.
✔ Dla bardziej sycącej wersji dodaj podsmażony boczek lub grzanki.
✔ Gałka muszkatołowa idealnie podkreśla smak kalafiora.
Przechowywanie
Zupę przechowuj w lodówce do 3 dni.
Można ją również zamrozić na okres do 3 miesięcy.
Propozycja podania
Krem z kalafiora doskonale smakuje z:
- chrupiącymi grzankami czosnkowymi,
- prażonym słonecznikiem,
- pestkami dyni,
- startym parmezanem,
- szczypiorkiem,
- oliwą ziołową.
FAQ
Czy można przygotować zupę bez śmietanki?
Tak. Zupa będzie równie smaczna, choć nieco mniej kremowa. Możesz użyć mleczka kokosowego lub całkowicie pominąć ten składnik.
Jak zagęścić krem z kalafiora?
Najlepiej zwiększyć ilość ziemniaków lub odparować część płynu podczas gotowania.
Czy zupę można zamrozić?
Tak. Po ostudzeniu przełóż ją do pojemników i zamroź na maksymalnie 3 miesiące.
