Kotlety z dynią, kaszą jaglaną i szpinakiem

Kotlety z dynią, kaszą jaglaną i szpinakiem Thermomix

Składniki na 4 kotlety:

80 g surowej kaszy jaglanej
140 g wody
300 g surowej dyni (waga nieobranej)
2 łyżki oliwy
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 cm świeżego imbiru
100 g świeżego szpinaku
1 jajko ( w zależności od konsystencji kotletów)
1 łyżeczka curry w proszku
1/2 łyżeczki kurkumy
bułka tarta
masło klarowane lub olej kokosowy do smażenia

Wykonanie:

Do naczynia Thermomix wsypujemy kaszę jaglaną i nastawiamy Thermomix czas 2 min/obr 1/temp 90 stopni. Następnie dolewamy wody i gotujemy czas 15 min/obr.1/temp. 100 stopni.

Kaszę przekładamy do innego naczynia i zostawiamy do przestygnięcia.

Do naczynia Thermomix dajemy pokrojoną w kawałki dynię (umytą i obraną) miksujemy czas 15s/obr.5

Dynię przekładamy do osobnego naczynia.

Do naczynia Thermomix dajemy cebulę przekrojoną na 4 części, czosnek i imbir. Miksujemy czas 15s/obr.5.

Dolewamy oliwę i podduszamy cebulę z czosnkiem i imbirem czas 5 min/obr.1/temp.100.

Dodajemy dynię i ponownie podduszamy czas 5 min/obr.1/temp.100.

Dodajemy pozostałe przyprawy i dokładnie osuszony szpinak mieszamy czas 1 min/temp.100/obr. 2. Następnie miksujemy czas 30s/obr.5

Dodajemy kaszę jaglaną, 2 łyżki bułki tartej i ponownie miksujemy czas 30s/obr.4-5. Możemy dodać jajko jeżeli ciasto jest zbyt suche i nie chce się kleić. U mnie nie było potrzeby.

Z powstałej masy formujemy 4 duże kotlety i obtaczamy w bułce tartej z każdej strony. Następnie pieczemy na rozgrzanym tłuszczu na rumiano z każdej strony.