Falafel z sosem tahini

Falafel Thermomix

Składniki:

• 400 g suchej ciecierzycy
• 2 czubate łyżeczki soli
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 pęczek natki pietruszki
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• po 1/3 łyżeczki mielonej kolendry, kardamonu, cynamonu, imbiru, gałki muszkatołowej
• olej do smażenia

Sos tahini:

• 5 łyżek pasty sezamowej tahini
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżka soku z cytryny
• 500 ml jogurtu naturalnego
• sól, kmin rzymski, ostra papryka, kozieradka

dodatkowo:

• posiekana natki pietruszki
• sok z cytryny

Wykonanie:

Ciecierzycę zalewamy wodą (tak aby woda była kilka centymetrów ponad ciecierzycę) i zostawiamy na noc.

Następnie odcedzamy ciecierzycę.

Do naczynia Thermomix dajemy ciecierzycę (ciecierzyca ma być surowa), sól, cebulę, czosnek, sode oczyszczoną i miksujemy czas 2 min/obr.9.

Po 1 minucie przerywamy pracę Thermomix i za pomocą kopystki zgarniamy ciecierzycę ze ścianek naczynia. Uruchamiamy Thermomix i czekamy do końca czasu.

Dodajemy przyprawy i posiekaną natke pietruszki. Mieszamy czas 30 s/obr.7.

Do garnka wlewamy olej. Rozgrzewamy olej. Z masy formujemy kuleczki i przekładamy na talerz.

Falafel smażymy w głębokim tłuszczu ok 5-6 minut. Jeżeli kuleczki same się nie obrócą należy je widelcem przekręcić na drugą stronę czyli pieczemy po 3 minuty z każdej strony.

Upieczone kulki przekładamy na papierowy ręcznik.

Wykonanie sosu:

Do naczynia Thermomix dajemy wszystkie składniki (czosnek przeciskamy przez praskę) i mieszamy czas 15 s/obr.4.

Falafel podajemy z sosem tahini. Dodatkowo posypujemy natką pietruszki i skrapaimy sokiem z cytryny.

Falafel smakują na ciepło i zimno.