Drożdżówki z serem i pomarańczą

Print Friendly, PDF & Email

Thermomix przepisy. Drożdżówki z serem i pomarańczą.

Przepis do wykonania w Thermomix TM31 i Thermomix TM5

Składniki:

Ciasto na drożdżówki:

  • 230 g mleka
  • 30 g świeżych drożdży
  • 50 g cukru
  • 500 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 50 g miękkiego masła
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego lub ziarenka z połowy laski wanilii
  • 1/2 łyżeczki soli

Nadzienie serowo-pomarańczowe:

  • 300 g sera białego półtłustego
  • 1 mała pomarańcza (miąższ 120 g)
  • 20 g cukru brązowego
  • 1 żółtko

Thermomix przepisy. Drożdżówki z serem i pomarańczą.

Wykonanie:

Do naczynia Thermomix wlewamy mleko, dodajemy drożdże i cukier. Mieszamy czas 3 min/temp. 37 stopni/obr.3.

Dodajemy pozostałe składnik i wyrabiamy ciasto czas 3 min/Interwał.

Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ścierką i zostawiamy na ok 40 minut do wyrośnięcia.

Naczynie Thermomix myjemy.

Do naczynia Thermomix wsypujemy cukier i wyfiletowaną pomarańczę. Podgrzewamy czas 3 min/temp. 100 stopni/obr.1.

Pozostawiamy do schłodzenia.

Następnie dodajemy ser biały i żółtko, mieszamy czas 30s/obr.3-4.

Masę serowo-pomarańczową przelewamy do miski i schładzamy w lodówce. Masa nie jest gęsta ale w lodówce lekko stężeje.

Wykonanie drożdżówek:

W wyrośnięte ciasto uderzamy pięścią. Z ciasta odrywamy kawałek i wałkujemy do rozmiaru blaszki w której będziemy piec drożdżówki. U mnie rozmiar  33cm x 23cm. Na blaszkę dajemy papier do pieczenia a na niego rozwałkowany cieniutko ciasto (robimy tak aby nadzienie z drożdżówek nie wypłyneło na papier).

Pozostałe ciasto wałkujemy na kształt prostokąta. Masę serowo-pomarańczową rozprowadzamy na całym cieście zostawiająć wzdłuż szerszego boku kilka centymetrów.

Ciasto z nadzieniem zawijamy. Ostrym nożem ciasto kroimy w plastry (wyszło mi 10 szt). Każdy plaster kładziemy na blaszkę. Nadzienie ma być od dołu i góry. Drożdżówki zostawiamy na 30 minut.

Drożdżówki smarujemy białkiem, które nam zostało z masy serowo-pomarańczowej. Drożdżówki pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni ok. 20-25 minut.

Drożdżówki posypujemy cukrem pudrem i startą skórką pomarańczową.

4 komentarze

  1. Beata
  2. Kacha

Dodaj komentarz