Składniki (tortownica średnica 23 cm):
Spód sernika:
- 200 g herbatników holenderskich
- 20 g orzechów włoskich
- 80 g miękkiego masła
Masa serowo-dyniowa (wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową):
- 500 g puree z dyni thermomix
- 750 g gładkiego, mielonego sera białego
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 6 jajek
- pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika
- pół łyżeczki mielonego imbiru
- 200 g cukru pudru
Wykonanie:
Do naczynia Thermomix dajemy ciasteczka, orzechy włoskie oraz masło. Mieszamy czas 1 min/obr.5 Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i masą ciasteczkową wylepiamy spód tortownicy. Z zewnątrz obkładamy tortownicę folią aluminiową. Tortownicę wstawiamy do lodówki.
Do naczynia Thermomix dajemy ser, mąkę ziemniaczaną i puree z dyni. Mieszamy czas 2 min/obr.4. Następnie nastawiamy Thermomix czas 5 min/obr.4 dodajemy po jednym jajku. Następnie dodajemy przyprawy i na sam koniec cukier puder. Masa powinna być jednolita i gładka. Masę wlewamy na wcześniej przygotowany spód.
Piekarnik nagrzewamy do 16o stopni. Do dużej blaszki wstawiamy naszą tortownicę i wlewamy wrzątek (do wysokości 2/3 tortownicy. Całość wstawiamy do nagrzanego piekarnika na najniższy poziom i pieczemy 1.45 h.
Następnie zostawiamy sernik w piekarniku do całkowitego wystygniecia. Zimny sernik przekładamy do lodówki i schładzamy najlepiej całą noc.
Dekorujemy posypanym kakao i możemy zrobić pajęczynę z jogurtu greckiego.
Przepisy Thermomix. Sernik dyniowy.
