Zupa krem z młodej pokrzywy Thermomix. Wiosną natura daje nam coś wyjątkowego, świeże, młode rośliny, które mają ogromną wartość odżywczą, a często są niedoceniane.
Jedną z nich jest pokrzywa.
Dla wielu kojarzy się tylko z „parzącym chwastem”, a tak naprawdę to jedno z najbardziej wartościowych ziół, jakie możemy wykorzystać w kuchni.
Problem? Większość osób nie wie, jak ją przygotować, żeby była smaczna i delikatna.
Dlatego ta zupa to idealny początek, kremowa, łagodna i bardzo prosta do zrobienia w Thermomixie.
To świetny sposób, żeby wprowadzić pokrzywę do codziennej diety.
Zupa krem z pokrzywy Thermomix
Składniki
Składniki na zupę z młodej pokrzywy w Thermomix
- 50 g młodych liści pokrzywy
- 30 g masła lub oliwy
- 80 g cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 300 g ziemniaków
- 50 g pietruszki
- 50 g selera
- 700 g wody lub bulionu
- 100 g śmietanki 30% opcjonalnie
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
Instrukcje
Wykonanie krok po kroku (Thermomix)
Przygotowanie pokrzywy
- Liście pokrzywy dokładnie opłucz.👉 Najlepiej użyj rękawiczek, aby uniknąć poparzenia.
Rozdrabnianie warzyw
- Do naczynia Thermomixa włóż cebulę i czosnek.Rozdrobnij:5 sek / obr. 5Zgarnij ze ścianek.
Podsmażanie
- Dodaj masło lub oliwę i podsmaż:3 min / 120°C / obr. 1
Gotowanie zupy
- Dodaj pokrojone ziemniaki, pietruszkę, selera oraz pokrzywę.Wlej wodę lub bulion.Gotuj: 20 min / 100°C / obr. 1
Miksowanie
- Po ugotowaniu dodaj sól i pieprz.Miksuj stopniowo:30 sek / obr. 530 sek / obr. 7Dodaj śmietankę i zmiksuj jeszcze 10 sek.
Składniki
🔸 Zupa krem z pokrzywy
- 50 g młodych liści pokrzywy
- 80 g cebuli
- 5 g czosnku (1 ząbek)
- 300 g ziemniaków
- 50 g selera
- 50 g pietruszki
- 30 g masła lub oliwy
- 700 g wody lub bulionu
- 2 g soli (ok. 1/2 łyżeczki)
- 1 g pieprzu (ok. 1/4 łyżeczki)
🔸 Dodatkowo (opcjonalnie)
- 100 g śmietanki 30%
- jajko na twardo do podania
- grzanki
Wykonanie (krok po kroku)
1. Przygotowanie pokrzywy
Liście młodej pokrzywy dokładnie opłucz pod bieżącą wodą.
👉 Najlepiej użyj rękawiczek, aby uniknąć poparzenia.
Możesz dodatkowo zalać pokrzywę wrzątkiem na kilka sekund – straci wtedy właściwości parzące.
2. Rozdrabnianie warzyw
Do naczynia Thermomixa włóż cebulę oraz czosnek.
Rozdrobnij:
5 sek / obr. 5
Zgarnij składniki ze ścianek naczynia.
3. Podsmażanie
Dodaj masło lub oliwę.
Podsmaż:
3 min / 120°C / obr. 1
👉 Ten etap wydobywa aromat i poprawia smak zupy.
4. Gotowanie
Dodaj pokrojone ziemniaki , pietruszke, selera oraz przygotowaną pokrzywę.
Wlej wodę lub bulion.
Gotuj:
20 min / 100°C / obr. 1
5. Doprawianie i miksowanie
Dodaj sól oraz pieprz.
Miksuj stopniowo:
- 30 sek / obr. 5
- 30 sek / obr. 7
👉 Jeśli chcesz bardziej kremową konsystencję, dodaj śmietankę i miksuj jeszcze 10 sek / obr. 5.
6. Podanie
Zupę podawaj na ciepło.
Świetnie smakuje z jajkiem na twardo, grzankami lub świeżymi ziołami.
Wskazówki
- zbieraj pokrzywę z dala od dróg
- najlepsza jest młoda (wiosenna)
- możesz dodać grzanki lub jajko
Przechowywanie
Przechowuj w lodówce do 2 dni.
Propozycja podania
Podawaj z:
🥚 jajkiem na twardo
🍞 grzankami
🌿 świeżymi ziołami
FAQs
1. Czy pokrzywa naprawdę nie parzy po ugotowaniu?
Nie, po obróbce termicznej jest całkowicie bezpieczna.
2. Czy można użyć mrożonej pokrzywy?
Tak, ale świeża ma lepszy smak.
3. Czy można zrobić bez śmietanki?
Tak, będzie lżejsza.
