Pączki z jabłkami

Składniki na 20 pączków:

• 200 g mleka
• 20 g drożdży
• 3 łyżeczki cukru
• 50 g miękkiego masła
• 1 jajko
• 500 g maki tortowej
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka  spirytusu
• 2 łyżki ekstraktu z wanilii

Dodatkowo:

• olej do smażenia
• 2 jabłka
• cukier
• cynamon

Wykonanie:

Do naczynia Thermomix dajemy mleko, drożdże, cukier i masło mieszamy całość czas 2 min/temp. 37/obr.3 Dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto czas 3 minuty/poz. Thermomix/Interwał. Zostawiamy ciasto do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.

Jabłko obieramy, kroimy w kostkę. Cukier mieszamy z cynamonem. Wyrośnięte ciasto wyjmujemy na stolnicy jeszcze krótko wyrabiamy, dzielimy na 2 części i wałkujemy prostokąt. Na ciasto dajemy jabłka wymieszane wcześniej z cukrem i cynamonem. Zwijamy w roladę. Kroimy roladę w paski i odkładamy pączki na ok. 10 minut do wyrośnięcia. Z jednej części wyszło mi 10 pączków.

Wrzucamy na rozgrzany tłuszcz, smażymy z obydwu części na złoty kolor. Obtaczamy w cukrze i cynamonie.