Bezy z kremem i owocami

Bezy z kremem i owocami. Przepis na Thermomix.

Składniki:

• 4 białka
• szczypta soli
• 200 g cukru
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 250 g śmietany 30%
• 250 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 400 g truskawek

Wykonanie bezy:

Do naczynia Thermomix zakładamy motylek i wbijamy same białka. Dodajemy szczyptę soli. Ubijamy na sztywną pianę  czas 5 min/obr.4. Następnie  nastawiamy czas ponownie na 5 min/obr.4 i w trakcie pracy Thermomix dodajemy stopniowo cukier. Pod sam koniec wsypujemy mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny.

Z ubitej masy formujemy 8 bez.

Bezy wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 140 stopni na ok  1 godziny. Bezy zostawiamy w piekarniku do wystygnięcia.

Wykonanie kremu:

Do naczynia Thermomix zakładamy motylek i dodajemy mocno schłodzoną śmietanę, serek mascarpone i cukier puder. Ubijamy czas 30s/obr.3 (w zależności od stanu ubicia zwiększmy lub zmniejszamy czas). Masa powinna być sztywna.

Masę przekładamy do rękawa i wyciskamy na górę bezy. Na krem dajemy pokrojone truskawki.