Są takie wypieki, które od razu robią świąteczny klimat na stole i te ciasteczka zdecydowanie do nich należą.
Kruche, maślane, delikatnie oprószone cukrem pudrem i wypełnione aksamitnym lemon curd wyglądają jak małe wielkanocne jajeczka.
Idealnie maślane, ale jednocześnie wygodne do wałkowania i wykrawania.
Połączenie z kremem cytrynowym daje świeży, wiosenny smak i świetnie pasuje na Wielkanoc.
Wielkanocne ciasteczka jajka z kremem cytrynowym
Składniki
Składniki na kruche ciasto
- 300 g mąki pszennej
- 95 g cukru
- 190 g zimnego masła
- 1 duże jajko
- 1 żółtko
- szczypta soli
Składniki na lemon curd
- 3 cytryny
- 200 g cukru
- 2 całe jajka
- 2 żółtka
- 20 g mąki ziemniaczanej
- 30 g masła
Dodatkowo
- cukier puder
Instrukcje
Przepis na wielkanocne ciasteczka jajka
Przygotowanie kruchego ciasta
- Do naczynia Thermomixa włóż:mąkęcukierzimne masło pokrojone na kawałkijajkożółtkosólMieszaj:40 sek / obr. 5Ciasto wyjmij, uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Wykrawanie ciasteczek jajek
- Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość ok. 3–4 mm.Wykrawaj kształt jajka. (Foremki można kupić w wielkopowierzchniowych sklepach lub przez internet)W połowie ciasteczek wytnij małe „okienko” w środku.
Pieczenie ciasteczek
- Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.Piecz w nagrzanym piekarniku:180°C / 12–15 minutPowinny być lekko złociste.
Wykonanie lemon curd
- Cytryny sparz, zetrzyj skórkę i wyciśnij sok (ok. 230 g).Do naczynia wsyp cukier i skórkę.Miksuj:30 sek / obr. 10Załóż motylek i dodaj:sok z cytryn2 całe jajka2 żółtkamąkę ziemniaczanąGotuj:10 min / 100°C / obr. 2Dodaj masło i gotuj:2 min / 100°C / obr. 2Odstaw do przestudzenia.
Składanie ciasteczek
- Na pełne ciasteczko nałóż 1–2 łyżeczki lemon curd. Ciasteczka z wyciętym środkiem posyp cukrem pudremNa ciasteczko z nałożonym lemon curd nałóż opruszone ciasteczko
Wskazówki
- najlepiej smakują na drugi dzień
- ciasto musi być dobrze schłodzone
- lemon curd nie może być gorący przy przekładaniu
Przechowywanie
Ciasteczka z kremem przechowuj w lodówce do 3 dni. Same ciasteczka można przechowywać nawet i tydzień czasu.
Propozycja podania
Idealne do koszyczka wielkanocnego
Pięknie wyglądają na stole z baziami i pisankami.
❓ FAQs
1. Co użyć zamiast lemon curd?
Możesz użyć gęstej konfitury z brzoskwiń lub moreli
2. Czy można zrobić inne kształty?
Tak, świetnie wyglądają też jako zajączki lub kwiatki.
