Cytrusowe ciasteczka z kremem pomarańczowym

Składniki:

• 100 g miękkiego masła
• 50 g cukru
• 1 łyżka skórki  z cytryny
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 250 g mąki
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Wykonanie:

Do naczynia Thermomix zakładamy motylek i dajemy masło z cukrem i skórką cytrynową. Ucieramy na gładką masę czas 5 min/obr.4. Dodajemy jajka i ekstrakt z wanili i ucieramy ponownie czas 1 min/obr.4 Wyciągamy motylek i dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wyrabiamy ciasto czas 3 min/Interwał.

Z ciasta formujemy kulę, owijamy folią i wkładamy do lodówki na min. 30 min (może leżeć nawet całą noc). Ciasto po rozwałkowaniu jest bardzo elastyczne.

Z ciasta wykrawamy gwiazdki,pieczemy ok 7 minut w 180 stopniach. Gwiazdki przekładamy kremem pomarańczowym

Składniki na 1 średni słoik:

• 2 duże pomarańcze
• 70 g cukru
• 2 całe jajka
• 2 żółtka
• 20 g mąki ziemniaczanej
• 30 g masła

Wykonanie:

Z 1 pomarańczy zcieramy skórkę i wyciskamy sok z obu pomarańczy. Do naczynia Thermomix zakładamy motylek i dajemy cukier, sok, skórkę pomarańczową, jajka, żółtka i mąkę ziemniaczaną. Gotujemy czas 10 min/obr.2/temp.100. Dodajemy masło i ponownie gotujemy czas 3 min/obr.2/temp.100.

Gorący krem przelewamy do pojemnika. Po ostudzeniu przechowujemy w lodówce do 1 tygodnia czasu.

Gotowe ciasteczka przekładamy kremem pomarańczowym i posypujemy cukrem pudrem.