Bigos z młodej kapusty

Składniki na bigos z młodej kapusty:

• 1000 g poszatkowanej młodej kapusty
• 1 cebula
• 300 g kiełbasy
• 20 g mąki pszennej
• 15 g oleju
• 150 g sosu pomidorowego (dałam domowy)
• 1 listek laurowy
• 1 łyżeczka soli
• pół łyżeczki pieprzu
• pół łyżeczki kminku mielonego
• szczypta kurkumy
• koperek

Wykonanie:

Do naczynia Thermomix daję cebule pokrojoną na 4 części. Rozdrabniam czas 15s/obr.4. Dodaję olej i pokrojoną kiełbasę.

Dusimy czas 10 min/120 stopni/obroty wsteczne SOFT Dodajemy mąkę i mieszamy czas 20 s/obroty wsteczne 1.

W tym czasie kapustę kroimy na paski. Wkładamy kapustę do naczynia Thermomix. Dodajemy przyprawy, sos pomidorowy i gotujemy czas 30 min/100 stopni/obroty wsteczne SOFT. W trakcie gotowania mieszamy bigos kopystką.

Na 5 minut przed końcem gotowania wrzucamy koperek.

Bigos podajemy z gotowanymi młodymi ziemniakami lub pieczywem.