Sernik pistacjowy na zimno z truskawkami i polewą czekoladową Thermomixi. Są takie desery, które wyglądają jak z cukierni, a w rzeczywistości robią się niemal same. Ten sernik pistacjowy na zimno to idealne rozwiązanie, gdy nie chcesz włączać piekarnika, a zależy Ci na efekcie „wow”. Kremowa masa na bazie twarogu i mascarpone, intensywny krem pistacjowy, świeże truskawki i delikatna polewa czekoladowa tworzą połączenie, które zachwyca zarówno smakiem, jak i kolorem. Dzięki Thermomixowi masa wychodzi idealnie gładka, a cały proces jest szybki i powtarzalny. To deser idealny na rodzinne spotkania, święta i przyjęcia w ogrodzie.
Sernik pistacjowy na zimno z truskawkami i polewą czekoladową Thermomix
o jeden z tych deserów, które wyglądają spektakularnie, a przygotowuje się je zaskakująco łatwo. Kremowy, pistacjowy środek, świeże owoce i czekoladowe wykończenie tworzą idealną kompozycję smaków. Jeśli szukasz efektownego ciasta bez pieczenia do Thermomixa – ten sernik będzie strzałem w dziesiątkę.
Składniki
Składniki na spód
- 250 g ciastek delicje
Składniki na sernik pistacjowy Thermomix
- 500 g twarogu z wiaderka (na sernik)
- 250 g serka mascarpone
- 200 g pasty pistacjowej
- 30 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 300 g schłodzonej śmietany kremówki 30%
- 9 g żelatyny
- 45 g wody
- 200 g truskawek świeżych
Składniki na polewę czekoladową
- 90 g gorzkiej czekolady
- 90 g mlecznej czekolady
- 100 g śmietanki 30%
Dodatkowo
- truskawki do przyozdobienia
- pistacje do posypania na wierzch
Instrukcje
Przygotowanie żelatyny
- Do małej miseczki wsyp żelatynę i zalej 45 ml ciepłej wody. Wymieszaj i odstaw na 5–10 minut do napęcznienia.
Przygotowanie masy serowo pistacjowej
- Do czystej i suchej misy z założonym motylkiem wlej dobrze schłodzoną śmietanę.
- Dołóz ser, mascarpone, pastę pistacjową, cukier i ekstrakt z wanilii. miksuj czas 3 min/obr.3 Zaglądajmy przez otwór czy masa gęstnieje. Możliwe, ze trzeba będzie skrócić czas miksowania jak masa nam dostatecznie zgęstnieje.
- Pod koniec miksowania wlej cienkim strumieniem przestudzoną, płynną żelatynę przez otwór w pokrywie. Mieszaj jeszcze 15 sek, aby dokładnie połączyć składniki.
- Wyciągnij motylek
- Dodaj pokrojone truskawki i wymieszaj czas 20s/obr, 2
- Na spód tortownicy wyłozonej papierem do pieczenia wyłóż ciastka delicje. Na ciastka przełóż masę serową i wyrównaj wierzch sernika. Odstaw do lodówki do stężenia masy.
Wykonaie polewy czekoladowej
- Do misy włóż połamaną czekoladę i rozdrobnij 5 sek / obr. 8.Dodaj śmietankę i podgrzewaj 3 min / 50°C / obr. 2, aż powstanie gładka polewa. Lekko przestudź i polej schłodzony sernik.
- Wierzch sernika ozdób truskawkami i pokruszonymi pistacjami.
Uwagi
- Możesz dodać do masy 1–2 łyżki drobno posiekanych pistacji dla chrupkości.
- Zamiast truskawek sprawdzą się maliny lub borówki.
- Jeśli chcesz intensywniejszy kolor, dodaj odrobinę zielonego barwnika spożywczego.
- Spód możesz przygotować z herbatników i masła (200 g herbatników + 80 g masła).
Jak przechowywać sernik pistacjowy?
- Przechowuj w lodówce do 3 dni, szczelnie przykryty.
- Można mrozić (bez truskawek na wierzchu) do 1 miesiąca.
- Rozmrażaj powoli w lodówce przez kilka godzin.
Jak podawać sernik pistacjowy Thermomix?
- Z dodatkową porcją świeżych truskawek.
- Z posypką z prażonych pistacji.
- Z filiżanką espresso lub kawy latte.
- Jako elegancki tort urodzinowy bez pieczenia.
