Ser labneh – ser z jogurtu

Ser labneh – ser z jogurtu

Ser labneh – ser z jogurtu. Thermomix przepisy.

Ser labneh to delikatny i kremowy serek, który powstaje z jogurtu. Posiadacze Thermomix spokojnie mogą go zrobić z domowego jogurtu. Przepis na domowy jogurt z Thermomix – tutaj.

Składniki:

  • 800 g jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka soli

dodatkowo:

  • miska do podstawienia pod sitko
  • gaza
  • gumka recepturka
  • sitko

 

Wykonanie:

Do samego wyrobu sera nie jest nam potrzebny Thermomix. Thermomix służy nam do wyrobu własnego jogutru z którego można zrobić ser.

Do wyrobu sera labneh najlepszy jest gęsty jogurt. Jeżeli nie mamy takiego – spokojnie, będziemy potrzebowali więcej czasu jak zrobi się ser.

Jogurt mieszamy z solą. Na sitko dajemy gazę i przelewamy nasz jogurt. Pod sitko podstawiamy naczynie aby serwatka z jogurtu miała gdzie ściekać. Jogurt wstawiamy do lodówki i tam trzymamy go cały czas.

Jogurt obserwujemy codziennie. Czas na zrobienie idealnego sera to 4 dni. Jednak wszystko zależy jak gęsty był jogurt.

Na drugi dzień kiedy jogurt będzie odcedzony, zawiązujemy ciasno gazę z serem, odstawiamy na sitko i kładziemy talerzyk aby obciążył nam ser. Powtarzamy tą czynność dwa razy dzienne co raz dociskając gazę i związując jeszcze szczelniej.

Z 800 g jogurtu powstaje ok. 250 g sera.

Serek można użyć do smarowania pieczywa, do naleśników, do wypieku sernika. Może nam służyć jako zamiennik sera ricotta.

Ja zaproponuje kulki serowe marynowane w oliwie. Takie kulki możemy wyjadać prosto ze słoika lub smarować na domowym chlebie najlepiej upieczonym na zakwasie.

 

Z powstałego sera formujemy kulki, które obtaczamy w ulubionych ziołach. Ja użyłam gotowej mieszanki ziół sycylijskich do jednego słoiczka a do drugiego pieprzu i czarnuszki.

Słoiki wyparzamy i do suchych słoików dajemy obtoczone kulki. Ja dodatkowo ususzyłam jeszcze gałązkę rozmarynu, tymianku, czosnek i malutkie papryczki chilli. Bardzo ważny jest tutaj dodatek suszonych a nie świeżych ziół. Świeże zioła po kilku dniach mogły by zacząć się psuć. Z suszonymi ziołami nie ma takiej obawy.

Wszystkie te suszone składniki dodałam do słoiczków, zalałam oliwą i odstawiłam do lodówki.

Tym sposobem po zjedzeniu kulek zostaje nam pyszna aromatyzowana oliwa.

Kulki serowe może nam też posłużyć jako świąteczny prezent.

Add Comment

Ads Blocker Image Powered by Code Help Pro

Wykryto blokadę reklam

Wykryliśmy, że używasz rozszerzeń do blokowania reklam. Prosimy, wesprzyj nas, wyłączając blokadę reklam.