Składniki na zapiekanka z cukinii Thermomix:
- 1300 g cukinii
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 5 jajek
- 120 g utartego sera żółtego
- sól, pieprz
- oregano
- bazylia
- 2 łyżki oliwy
Przepis na sos pieczarkowy razem z filmem jest tutaj
Wykonanie:
Cukinię myjemy, pozbawiamy środka (jeżeli jest cukinia bardzo młoda nie ma takiej potrzeby). Marchewkę obieramy.
Pokrojoną w kawałki cukinię i marchewkę wkładamy do naczynia Thermomix i miksujemy czas 20s/obr.4-5. Całość przekładamy na sito, solimy, mieszamy dokładnie i zostawiamy na ok. godzinę.
Do naczynia Thermomix dajemy cebulę i czosnek miksujemy czas 10s/obr.5. Dodajemy wyciśniętą z nadmiaru soku cukinię z marchewką.
Dodajemy pozostałe składniki czyli starty ser (Uwaga! Dajemy połowę porcji a pozostałą połowę posypujemy wierzch zapiekanki), jajka oraz przyprawy. Mieszamy całość czas 20s/obr.3.
Masę przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch posypujemy serem żółtym. Pieczemy ok. 30 minut w temperaturze 200 stopni.
Zapiekankę podałam z sosem pieczarkowym i natką pietruszki.
Przepisy Thermomix. Zapiekanka z cukinii.
