Placek żytni z jabłkami trafił na szczęście w gusta mojej rodziny. Dzięki dodanej do jabłek przyprawy do piernika ma lekko korzenny smak. Jabłka nadają mu wilgoci przez co placek rozpływa się w ustach:)
Składniki na placek żytni z jabłkami:
- 150 g ziaren żyta
- 50 g całych migdałów
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 g miodu
- 70 g masła
- 1 jajko
- 75 g mleka
- 1 jabłko
- 1 łyżka przyprawy do piernika lub cynamonu ( co kto lubi)
Wykonanie:
Na początek kroimy jabłko w drobną kostkę i mieszamy z przyprawą do piernika lub cynamonem. Ziarna żyta, migdały umieścić w naczyniu Thermomix i zmielić na mąkę czas 1 min/obr.10. Przesypujemy do osobnego naczynia, dodając 2 łyżeczki proszku do pieczenia. Następnie do naczynia Thermomix dajemy masło z miodem i rozpuszczamy czas 3 min/temp.37 stopni/obr.1. Następnie dodajemy mleko i jako i mieszamy na gładką masę czas 15 s/obr.2. Na sam koniec dodajemy sypkie składniki i mieszamy ponownie do uzyskania gładkiej konsystencji czas 15 s/obr.2. Dodajemy pokrojone jabłka z przyprawą i mieszamy ponownie tym razem na obrotach wstecznych czas 30s/obr.2 wsteczne.
Brytfankę smarujemy masłem posypujemy otrębami i wlewamy ciasto (ciasto ma lejącą konsystencję). Pieczemy ok 50 minut w temperaturze 170 stopni góra dół.