Thermomix przepisy. Drożdżówki z serem i pomarańczą.
Przepis do wykonania w Thermomix TM31 i Thermomix TM5
Składniki:
Ciasto na drożdżówki:
- 230 g mleka
- 30 g świeżych drożdży
- 50 g cukru
- 500 g mąki pszennej
- 1 jajko
- 50 g miękkiego masła
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego lub ziarenka z połowy laski wanilii
- 1/2 łyżeczki soli
Nadzienie serowo-pomarańczowe:
- 300 g sera białego półtłustego
- 1 mała pomarańcza (miąższ 120 g)
- 20 g cukru brązowego
- 1 żółtko
Thermomix przepisy. Drożdżówki z serem i pomarańczą.
Wykonanie:
Do naczynia Thermomix wlewamy mleko, dodajemy drożdże i cukier. Mieszamy czas 3 min/temp. 37 stopni/obr.3.
Dodajemy pozostałe składnik i wyrabiamy ciasto czas 3 min/Interwał.
Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ścierką i zostawiamy na ok 40 minut do wyrośnięcia.
Naczynie Thermomix myjemy.
Do naczynia Thermomix wsypujemy cukier i wyfiletowaną pomarańczę. Podgrzewamy czas 3 min/temp. 100 stopni/obr.1.
Pozostawiamy do schłodzenia.
Następnie dodajemy ser biały i żółtko, mieszamy czas 30s/obr.3-4.
Masę serowo-pomarańczową przelewamy do miski i schładzamy w lodówce. Masa nie jest gęsta ale w lodówce lekko stężeje.
Wykonanie drożdżówek:
W wyrośnięte ciasto uderzamy pięścią. Z ciasta odrywamy kawałek i wałkujemy do rozmiaru blaszki w której będziemy piec drożdżówki. U mnie rozmiar 33cm x 23cm. Na blaszkę dajemy papier do pieczenia a na niego rozwałkowany cieniutko ciasto (robimy tak aby nadzienie z drożdżówek nie wypłyneło na papier).
Pozostałe ciasto wałkujemy na kształt prostokąta. Masę serowo-pomarańczową rozprowadzamy na całym cieście zostawiająć wzdłuż szerszego boku kilka centymetrów.
Ciasto z nadzieniem zawijamy. Ostrym nożem ciasto kroimy w plastry (wyszło mi 10 szt). Każdy plaster kładziemy na blaszkę. Nadzienie ma być od dołu i góry. Drożdżówki zostawiamy na 30 minut.
Drożdżówki smarujemy białkiem, które nam zostało z masy serowo-pomarańczowej. Drożdżówki pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni ok. 20-25 minut.
Drożdżówki posypujemy cukrem pudrem i startą skórką pomarańczową.
