Bezy z kremem i owocami. Przepis na Thermomix.
Składniki:
- 4 białka
- szczypta soli
- 200 g cukru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 250 g śmietany 30%
- 250 g serka mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru
- 400 g truskawek
Przepisy Thermomix. Beza z kremem i owocami.
Wykonanie bezy:
Do naczynia Thermomix zakładamy motylek i wbijamy same białka. Dodajemy szczyptę soli. Ubijamy na sztywną pianę czas 5 min/obr.4. Następnie nastawiamy czas ponownie na 5 min/obr.4 i w trakcie pracy Thermomix dodajemy stopniowo cukier. Pod sam koniec wsypujemy mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny.
Z ubitej masy formujemy 8 bez.
Bezy wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 140 stopni na ok 1 godziny. Bezy zostawiamy w piekarniku do wystygnięcia.
Wykonanie kremu:
Do naczynia Thermomix zakładamy motylek i dodajemy mocno schłodzoną śmietanę, serek mascarpone i cukier puder. Ubijamy czas 30s/obr.3 (w zależności od stanu ubicia zwiększmy lub zmniejszamy czas). Masa powinna być sztywna.
Masę przekładamy do rękawa i wyciskamy na górę bezy. Na krem dajemy pokrojone truskawki.