Wegetariański smalec fasolowy z prażoną kaszą gryczaną

Składniki:

• 1/2 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki, do kupienia
• 1 łyżka oleju roślinnego
• sól i czarny pieprz

Smalec:

• 1 cebula (70 g)
• 1 jabłko  (120 g)
• 1/2 łyżeczki trzcinowego cukru
• 2 liście laurowe
• 2 ziarna jałowca
• 2 ziela angielskie
• 40 g oleju rzepakowego
• 250 g ugotowanej fasoli
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
• sól i czarny pieprz

Wykonanie:

Kaszę gryczaną mieszamy z olejem i przyprawami. Rozkładamy kaszę równomiernie na blaszce do pieczenia (wykładamy ją papierem do pieczenia) i pieczemy do chrupkości kaszy czas 15 min temp. 200.

Do naczynia Thermomix dajemy cebulę i jabłko kroimy czas 15s/obr.4 dolewamy olej, dodajemy przyprawy (liść laurowy, jałowiec i ziele angielskie) i cukier. Podduszamy czas 10 min/100 stopni/obr. wsteczne soft. Całość przekładamy do innego naczynia. Wyjmujemy ziarenka przypraw i liść laurowy.

Do naczynia Thermomix dajemy fasolę, sos sojowy, tymianek, majeranek, świeżą natkę pietruszki oraz przyprawy miksujemy czas 30 s/obr.6-7 (nie musimy dokładnie mieszać) Dodajemy cebulkę z jabłkami oraz kaszę gryczaną.

Mieszamy z pomocą kopystki czas 20 s/obr 4.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Smalec smakuje najlepiej następnego dnia. Polecam wersję  ogórkiem kiszonym.

Przepis pochodzi z Jadłonomii.

Przepis pochodzi ze strony www.jadlonomia.com