Przepisy Thermomix
Przepis na wszystkie modele Thermomix
BOŻONARODZENIOWA BABKA PANETTONE
Składniki:
- 20 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 50 g letniego mleka
- 200 g miękkiego masła
- 150 g cukru pudru
- 5 jajek
- 500 g mąki typ 00
- 2 łyżki esencji waniliowej
- 200 g rodzynek
- 100 ml mocnej herbaty malinowej
- 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
- skórka starta z pomarańczy.
Wykonanie:
Rodzynki zalewamy wrzaca herbata malinowa.
Do dużego kubka wlewamy mleko, dodajemy drożdże i 1 łyżeczkę cukru. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Przykrywamy i zostawiamy w ciepłym miejscu na ok. 15 minut.
Do naczynia Thermomix zakładamy motylek i dajemy miękkie masło pokrojone na kawałki u cukier puder. Mieszamy czas 3 min/przez 30 s obr.1 następnie obroty 3.
Nastawiamy Thermomix czas 2 min/obr.3 – dodajemy po 1 jajku.
Otwieramy pokrywę naczynia, wyciągamy motylek. Dodajemy makę, zaczyn z drożdży oraz esencję waniliowa.
Ciasto mieszamy czas 30 s/obr.4 następnie wyrabiamy czas 8 min/Wyrabianie ciasta.
Jedna minutę przed końcem wyrabiania dosypujemy odcedzone rodzynki, skórkę pomarańczowa i kandyzowana skórkę.
Masa nie będzie zwarta, będzie klejaca. Ale nie dodawajmy maki żeby ciasto nie było po upieczeniu zbite.
Ciasto wylewamy do dużej miski (ciasto sporo urośnie), przykrywamy i odstawiamy na 2 godziny.
Tortownicę o średnicy 16 cm (można użyć szerszej ale babka nie wyrośnie nam tak wysoko) wykładamy papierem do pieczenia. Boki tortownicy wykładamy również papierem do pieczenia ale tak aby wystawał nawet 15 cm poza krawędzie.
Wyrośnięte ciasto mieszamy i przelewamy do tortownicy i pozostawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.
Babkę pieczemy w nagrzanym piekarniku 160 stopni przez 60 minut. Przed wyciagnięciem babki sprawdźmy za pomocą wykałaczki czy jest upieczona. Po wbiciu wykałaczki w ciasto, wykałaczka powinna być sucha.
Babkę wyciągamy z piekarnika i studzimy w tortownicy. Kiedy babka będzie już zimna wyciągamy ja z tortownicy.