Chałka z Thermomixa – puszysta, maślana i długo świeża.

Są takie wypieki, które zawsze się udają i zawsze znikają pierwsze ze stołu. Ta chałka właśnie do nich należy. Robię ją wtedy, gdy chcę czegoś domowego, pachnącego masłem – bez polepszaczy, bez gotowych mieszanek, po prostu z dobrych składników.

Przepis jest tak przygotowany aby ciasto było miękkie, dobrze się zaplatało i rosło stabilnie. Thermomix wyrabia je idealnie – elastyczne, sprężyste i gotowe do formowania. To jedna z tych receptur, do których się wraca.

Chałka z Thermomixa – puszysta, maślana i długo świeża

Thermoprzepisy.pl

Puszysta, maślana chałka przygotowana w Thermomixie. Ciasto jest elastyczne, dobrze wyrasta i łatwo się zaplata, a po upieczeniu pozostaje miękkie również następnego dnia. Sprawdzony domowy przepis krok po kroku.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 8 minuty minut

Czas wyrastania 1 godzina 30 minut 30 minuty minut

Łączny czas 2 godziny godzin 8 minuty minut

Rodzaj Słodkie wypieki

Porcje 2 chałki

Składniki

  

• 300 g mleka
• 50 g masła
• 20 g świeżych drożdży
• 60 g cukru
• 550 g mąki pszennej typ 450–550
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 jajko do posmarowania

Instrukcje

 

Aktywacja drożdży

• Do naczynia Thermomixa włóż: mleko, masło, drożdże i cukier.

  Podgrzewaj i mieszaj: 3 min / 37°C / obr. 2

  To etap kluczowy – temperatura 37°C wspiera pracę drożdży, ale ich nie przegrzewa.

Wyrabianie ciasta

• Dodaj mąkę i sól.

  Wyrabiaj:3 min / Interwał

  Ciasto powinno być miękkie i lekko klejące, ale elastyczne.

Wyrastanie ciasta

• Ciasto przełóż do miski, uformuj kulę i pozostaw na 1 godzinę do wyrośnięcia.

Formowanie

• Podziel ciasto na 8 części. Na końcu przepisu jest film jak formować chałki. Zapraszam do oglądnięcia tego filmu.

  Chałki przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na 30 minut. Przed włożeniem chałek do piekarnika smarujemy je roztrzepanym jajkiem.

Pieczenie

• Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).

  Piecz 30–35 minut, aż chałki będą złociste.

Uwagi

Wskazówki

✔ Jeśli używasz suchych drożdży – dodaj 7 g zamiast 20 g świeżych.
✔ Jeśli chałka pęka podczas pieczenia – była niedostatecznie wyrośnięta.
✔ Zbyt zbita struktura oznacza za dużo mąki – dosypuj ją stopniowo.
✔ Najlepsza mąka to typ 550 – daje sprężysty, ale miękki miękisz.

---

Najczęstsze pytania 

Jak przechowywać chałkę?
W bawełnianej ściereczce lub szczelnym pojemniku do 2 dni.

Czy można zamrozić?
Tak – po całkowitym wystudzeniu.

Dlaczego moja chałka nie rośnie?
Najczęstsze powody:

• za gorące mleko
• stare drożdże
• przeciąg podczas wyrastania

Słowo kluczowe chałka Thermomix, ciasto drożdżowe Thermomix, domowa chałka, jak zrobić chałkę w Thermomixie, przepis chałka