Mazurek migdałowo kajmakowy

Mazurek migdałowo kajmakowy

Kruche ciasto migdałowe:

  •  70 g migdałów, zmielonych na mączkę
  • 250 g mąki pszennej
  • 90 g cukru pudru
  • 200 g miękkiego masła
  • 2 żółtka
  • szczypta soli

Ciasto herbatnikowe (na dekoracyjne rozetki):

  •  150 g margaryny
  • 100 g cukru pudru
  • 2 jajka, umyte
  • 230 g mąki pszennej
  • 50 g migdałów zmielonych

Masa kajmakowa:

  • 450 g cukierków krówek
  • 100 ml mleka 3,2%
  • 100 ml śmietany 30%
  • 50 g miękkiego masła

Do dekoracji:

  • bakalie

Wykonanie:

Kruche ciasto migdałowe:
Wszystkie składniki umieścić w Thermomix i wymieszać czas 1 min/obr.5. Ciasto wyjmujemy z Thermomix, zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na 1 godzinę.

Schłodzone ciasto rozwałkować, przełożyć na okrągłą tortownicę (ciasto jest kruche i pieczenie go w tortownicy pozwoli uniknąć połamania ciasta). Nakłuwamy widelcem ciasto w kilku miejscach.
Pieczemy  w piekarniku z termoobiegiem w temperaturze 180°C około 10-15 minut (ciasto ma być blade).

Ciasto herbatnikowe (na rozetki):

Do misy Thermomix dajemy migdały i miksujemy czas 20s/obr.10. Przekładamy do innego naczynia. Margarynę miksujemy z cukrem pudrem czas 5 min/obr. 3-4. Po tym czasie nastawiamy Thermomix na czas 3 min/poz. 4  i stopniowo dodajemy jajka. Kiedy masa będzie jednolita dodajemy zmielone migdały i mąkę i mieszamy czas 30 s/obr.2 (pomagamy sobie kopystką)

Na podpieczony kruchy spód wyciskamy dekoracyjne rozetki i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 180 stopni na ok 15 minut.
Masa kajmakowa:

Do naczynia Thermomix wlewamy mleko i śmietanę gotujemy czas 5 min/poz.1/temp. 80 stopni. Po tym czasie dodajemy krówki czas 10 min/poz.1/temp. 80 stopni. Kiedy masa przestygnie dodajemy masło i mieszamy na jednolitą masę czas 30 s/obr.4.

Ciepłą masę wlewamy na spód mazurka, dekorujemy bakaliami.

Przepis i pomysł na mazurka pochodzi z www.kuchnialidla.pl

Add Comment

Ads Blocker Image Powered by Code Help Pro

Wykryto blokadę reklam

Wykryliśmy, że używasz rozszerzeń do blokowania reklam. Prosimy, wesprzyj nas, wyłączając blokadę reklam.

Powered By
Best Wordpress Adblock Detecting Plugin | CHP Adblock