Gozleme to turecki chlebek. Składniki ciasta są takie same jak na włoską pizzę. Jednak sposób wykonania nieco inny. Do przygotowania gozleme możemy użyć dowolnego farszu mięsnego bądź wegetariańskiego. Dodatkiem łączącym ciasto z farszem u mnie była mozzarella ze względu na jej delikatny smak. Można użyć słonego sera feta. Jeżeli zdecydujemy użyć się jednak mozzarelli pamiętajmy aby doprawić farsz solą. W przypadku fety nie jest to konieczne.
Przepis na gozleme ze szpinakiem i mozzarellą w Thermomix
Składniki na 4 szt gozleme:
- 200 g wody
- 340 g mąki pszennej
- 5 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- szczypta soli
Składniki na farsz:
- 2 pęczki młodego szpinaku
- 250 g tartego sera mozzarella
- gałka muszkatołowa
- sól, pieprz
- 2 łyżki masła klarowanego – przepis tutaj
Wykonanie:
Do naczynia Thermomix wlewamy wodę, dajemy drożdże i cukier. Mieszamy i podgrzewamy czas 2 min/temp.30/obr.2. Zostawiamy w naczyniu na 15 min. Następnie dodajemy mąkę i sól, wyrabiamy ciasto czas 3 min/Interwał. Zostawiamy na ok. 1 godziny do wyrośnięcia.
Farsz:
Szpinak myjemy, osuszamy. Odcinamy twarde łodyżki. Szpinak drobno siekamy. Do naczynia Thermomix dajemy masło klarowane i rozpuszczamy czas 1 min/temp.70/obr.1. Dodajemy szpinak, przyprawy i podduszamy czas 3 min/temp. 100/obr. Soft.
Szpinak pozostawiamy do wystygnięcia.
Ciasto dzielimy na 4 części i każdą część wałkujemy w kształt koła. Na jedną połowę ciasta dajemy szpinak, posypujemy startą mozzarellą. Ciasto składamy na pół i dokładnie sklejamy. Smażymy na suchej patelni do zarumienienia się ciasta z obydwu stron.
Gozleme smakuje na ciepło jak również na zimno.
Podajemy z sosem czosnkowym lub z innym ulubionym sosem.
Thermomix przepisy. Gozleme ze szpinakiem.
