Gołąbki z ziemniakami

Gołąbki z ziemniakami Thermomix

Składniki:

główka kapusty białej lub włoskiej
2 kg ziemniaków
3 cebule
600 g boczku
sól, pieprz
2 łyżeczki majeranku
pół łyżeczki ostrej papryki
1 szklanka bulionu mięsnego
1 miarka TM śmietany

W dużym garnku zagotowywujemy wodę z solą. Z kapusty odcinamy kłąb. Kapustę wkładamy do wrzątku. Na minimalnym ogniu gotujemy. Po ok 5 minutach pierwsze liście z kapusty powinny być miękkie. Podwarzamy widelcem liście. Powinny zacząć same odchodzić od kapusty. Tak robimy z całą kapustą.

Obieramy cebulę, kroimy na 4 części, wkładamy do naczynia Thermomix i siekamy czas 15 s/obr.5.

Na patelni rozgrzewamy masło klarowane, przekładamy cebulę na patelnie i podsmażamy na lekko złoty kolor. W między czasie kroimy boczek.

Cebulę przekłądamy do naczynia w którym będziemy mieć całość farszu. Na tą samą patelnie na której podsmażała się cebula dajemy boczek i również podsmażamy go na rumiano.

Boczek przekładamy do cebuli.

Ziemniaki obieramy, myjemy. Wkładamy do naczynia Thermomix po 500 g i miksujemy czas 10s/obr.5

Poszczególne partie ziemniaków przekładamy na sito, zostawiamy do odcieknięcia.

Ziemniaki przekładamy do miski z boczkiem i cebulą, dodajemy jajko, przyprawy (można użyć gotowej przyprawy do ziemniaków)

Całość dokładnie mieszamy.

Naczynie żaroodporne wykładamy ugotowanymi liśćmi kapusty. Bierzemy pojedyńczy liść kapusty, nakładamy farsz i zwijamy, najpierw boki kapusty a potem zwijamy w rulon.

Gołąbki układamy na liściach kapusty w naczyniu żaroodpornym. Całość przykrywamy liśćmi kapusty, zalewamy bulionem (można go wymieszać ze śmietaną) i zapiekamy w piekarniku ok 1 godziny w temperaturze 180 stponi.

Gołąbki jemy polane powstałym sosem lub z sosem grzybowym.

Można gołąbki przygotować na przystawce Varoma, wtedy do naczynia Thermomix wlewamy ok 800 g bulionu, nakładamy przystawkę Varoma z gołąbkami. Przykrywamy i parujemy czas 50 min/Varoma/obr.1