Ciastka z dziurką

Ciastka z dziurką:

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 całe jajko i dwa żółtka
• 150 g cukru
• 1 płaska łyżeczka cukru waniliowego
• 250 g miękkiego masła
• 1 łyżka śmietany
• konfitura śliwkowa

Wykonanie:

Wszystkie składniki oprócz konfitury śliwkowej umieszczamy w naczyniu Thermomix i najpierw mieszamy czas 30 s/obr 4. Następnie wyrabiamy ciasto czas 2 min/poz. Thermomix/Interwał. Wyciągamy ciasto, formujemy kulę, owijamy  folią aluminiową i wkładamy na 30 minut do zamrażarki (można tez na 60 minut do lodówki). Następnie ciasto rozwałkować na grubość ok. 3 mm. Wykrawać krążki – jeden krążek cały drugi z dziurką. Krążki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 200 stopni ok 10 minut. Musimy jednak non stop obserwować ciastka gdyż szybko mogą się przypalić.
Po wystygnięciu na całe ciastko nakładamy konfiturę i przekładamy ciastkiem z dziurką.Ciastka miękną pod wpływem konfitury i są miękkie dopiero na drugi dzień.