Bułeczki dyniowo pomarańczowe



Bułeczki dyniowo pomarańczowe Thermomix

Składniki na 14 szt:

  • 400 g mąki pszennej
  • 20 g świeżych drożdży
  • 130 g  szklanki mleka
  • 200 g puree z dyni
  • 1 duże jajko
  • 30 g masła, roztopionego i przestudzonego
  • 65 g jasnego brązowego cukru
  • pół łyżeczki soli
  • pół łyżeczki cynamonu
  • skórka otarta z 1 pomarańczy

dodatkowo:

  • do nadziania bułeczek: konfitura z pomarańczy

składniki na lukier pomarańczowy:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3 – 5 łyżek wrzącej wody
  • skórka otarta z 1 pomarańczy

Wykonanie:

Do naczynia Thermomix wlewamy mleko, drożdże, cukier i 1 łyżkę mąki. Mieszamy czas 3 min/temp.37 stopni/obr.3. Zostawiamy na 10 minut.

Następnie dajemy mąkę, jajko, sól, cynamon, skórkę z pomarańczy oraz puree z dyni (jeżeli puree ma wodnistą konsystencję należy wcześniej w osobnym garnku odparować wodę aby było jej jak najmniej). Wyrabiamy ciasto czas 4 min/Interwał.

W trakcie wyrabiania dodajemy rozpuszczone i przestudzone masło. Wyrabiamy do końca czasu.

Ciasto będzie lekko lepkie.

Ciasto przekładamy do miski opruszonej mąką, przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 1-1.5 godziny. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Stolnicę podsypujemy mąką, ciasto dzielimy na 14 w miarę równych części. Formujemy kulkę, którą spłaczczamy, na środek dajemy łyżeczkę konfitury pomarańczowej i sklejamy tak aby nie było widać konfitury.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i układamy bułeczki w kilkucentymetrowych odległościach od siebie.

Zostawiamy do wyrośnięcia na 20 min. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do temp.  180 stopni i pieczemy ok 25 minut.

Wykonanie lukru:

Do cukru dolewamy 3 łyżki wrzącej wody. Jeżeli masa jest zbyt gęsta, dolewamy jeszcze jedną łyżkę wrzącej wody. Następnie dodajemy skórkę z pomarańczy. Mieszamy całość.

Bułeczki po wyciągnięciu z piekarnika przekładamy na kratkę i pozostawiamy do przestudzenia. Lekko ciepłe bułeczki lukrujemy.

 

buleczki_dyniowo_pomaranczowe3buleczki_dyniowo_pomaranczowe

buleczki_dyniowo_pomaranczowe2

Print Friendly

Popularne frazy:

  • thermpprzepisy
  • thermpwypieki

Podobne przepisy