Paszteciki z kaszą gryczaną i pieczarkami

Prev Article Next Article

Paszteciki z kaszą gryczaną i pieczarkami.

Przepisy Thermomix

Składniki na krucho-drożdżowe ciasto:

150 g mąki
70 g bardzo gęstej śmietany 18%
20 g drożdży
1 łyżka wody
1 jajko
1 żółtko
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczka soli

Składniki na nadzienie:

100 g kaszy gryczanej
500 g pieczarek
1 cebula
20 g oleju
jajko
sól, pieprz, majeranek (do smaku)

Thermomix przepisy. Paszteciki z kaszą gryczaną i pieczarkami.

Wykonanie ciasta:

W kubku mieszamy drożdże, cukier i wodę. Do naczynia Thermomix dajemy pozostałe składniki, dolewamy wymieszane wcześniej drożdże i wyrabiamy ciasto czas 3 min/Interwał. Ciasto powinno być zwarte i elastyczne. Jeżeli ciasto nie będzie chciało się sklejać dodajmy dodatkowo łyżkę śmietany.

Wykonanie farszu:

Kaszę gryczaną gotujemy wg instrukcji na opakowaniu. Do naczynia Thermomix dajemy obrane pieczarki i miksujemy czas 20s/obr.4.

Pieczarki przekładamy do innego naczynia. Do naczynia Thermomix dajemy pokrojoną na ćwiartki cebulę. Miksujemy czas 15s/obr.5.

Dolewamy olej i podduszamy czas 3 min/Varoma/120 stopni/obr.1.

Dokładamy pieczarki i podduszamy czas 15 min/Varoma lub 120 stopni/obr.1 Pieczarki dusimy bez założonej miarki na pokrywie.

Pod koniec czasu dosypujemy sól, pieprz i majeranek. Pieczarki pozostawiamy w naczyniu do wystudzenia.

Następnie dodajemy kaszę gryczaną, doprawiamy jeszcze do smaku. Można dodatkowo dać 2 łyżki pokrojonej świeżej natki pietruszki. Mieszamy czas 20s/obr.3.

Dodajemy jajko i ponownie mieszamy czas 20 s/obr.3.

Wykonanie pasztecików:

Ciasto wałkujemy na prostokąt. Dzielimy na 2 części. Na każdą część wzdłuż szerszego boku nakładamy farsz. Zwijamy ciasto w rulon. Z rulonu wycinamy paszteciki.

Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Paszteciki umieszczamy na blasze.

Paszteciki smarujemy białkiem rozmieszanym z 1 łyżką mleka (białko zostało nam z ciasta). Posypujemy sezamem.

Paszteciki wkładamy bez wyrastania do nagrzanego piekarnika do 180 stopni. Pieczemy do zezłocenia się pasztecików ok. 15 min. Z podanej porcji wyszło mi 25 pasztecików.