Zgliwiały ser smażony



Print Friendly, PDF & Email

Zgliwiały ser smażony Thermomix. Przepisy Thermomix.

Przepis na Thermomix TM31  Thermomix TM5

Składniki:

  • 500 g sera białego tłustego
  • 2  jajka
  • 30 g masła klarowanego
  • 1 łyżeczka soli
  • kminek

 

 

Thermomix przepisy. Ser smażony.

Wykonanie:

Ser biały (najlepiej wiejski) zostawiamy na kilka dni w ciepłym miejscu pod przykryciem. Ser zostawiony na kilka dni nosi nazwę zgliwiałego. Musimy pilnować i codziennie mieszać ser. Ser będzie miał niestety brzydki zapach ale późniejszy smak rekompensuje wszystko.

Do naczynia Thermomix dajemy masło, rozpuszczamy czas 1 min/80 stopni/obr.1.

Do naczynia Thermomix wsypujemy zgliwiały ser. Podgrzewamy czas 10 min/80 stopni/obr.3

Następnie dodajemy sól, mieszamy czas 3 min/80 stopni/obr.1. Po ok 1 minucie pracy Thermomix wbijamy jajka. A 30 sekund przed końcem czasu wsypujemy kminek (ja wsypuje ok. 3 łyżek kminku – można mniej). Zamiast kminku można dać czarnuszkę lub inną ulubioną przyprawę.

Gorący ser przelewamy do miseczki. Ser po zastygnięciu ma zwartą konsystencję.

Jeżeli po danym czasie ser nie chce gęstnieć, zwiększmy czas pracy Thermomix. Zdarza się, że ser ma dużo wilgoci w sobie dlatego potrzebuję więcej czasu.

Podobne przepisy

Add Comment